Vitigni: Chardonnay Denominazione: Spumante D.O.C. Contea di Sclafani Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia Vigneti: "Cava Rina" Terreni: Sabbiosi Anno d'impianto: 1995 Altitudine: 500 m. s.l.m. Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest Sistema di allevamento: Spalliera
VITIGNI, ETÀ E CONTRADA: Inzolia dominante supportata dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay coltivati in area Munti e Milici GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Versante inferiore di declivio lieve TIPO DI CONDUZIONE: Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) e protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante....
Vitigno: Catarratto 100% vitigno in condizione biologica Denominazione: Terre Siciliane IGP Zona vitivinicola: c.da Fastuchera, Alcamo (TP) Terreni: calcarei Altitudine: 400 m slm Sistema di allevamento: spalliera Tipo di potatura: Guyot Gradazione alcolica: 12,5%
Territorio: Alle pendici delle Madonie ad un’altitudine di 700-900 m. s.l.m.. Vitigno: Catarratto Allevamento: spalliera e alberello Potatura: a sperone e a guyot Età vigneti: 30/40 anni Terreno: sabbioso, argilloso, medio impasto Vendemmia: ottobre Gradazione alcolica: 12,5%
Sicilia Doc Varietà Chardonnay Pinot Nero Vinificazione La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Affinamento Almeno 30 mesi sui lieviti Residuo zuccherino 5 g/l Dati analitici alcol: 12.2% acidità totale: 7.7 g/l pH: 3.11 Longevità Dieci/dodici anni. Metodo classico Ottimo a 6 - 8°C°
Classificazione: Sicilia DOC Spumante Bianco Brut nature ( dosaggio zero ) Varietà: Grillo 100% Grado alcolico (% Vol): 11,5 Terreno: calcareo, di medio impasto, tendente al sabbioso, pianeggiante Sistema di allevamento: contro spalliera Guyot ; 3.500 ceppi per ettaro SO2 totale: 7 mg/l Zuccheri riduttori: 1,8 g/l Acidità: 7,3 g/l Vendemmia:...
VITIGNI, ETÀ E CONTRADA: Blanc de blanc da uve Chardonnay coltivate in area Milici GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Versante inferiore di declivio lieve. TIPO DI CONDUZIONE: L'affinamento delle basi spumante avviene parte in acciaio e parte in barriques di rovere. Vendemmia manuale nella prima metà d'agosto.
VITIGNI, ETÀ E CONTRADA: 90% Pinot Nero e 10% Nerello Mascalese - Comune di Randazzo (CT) GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Versante nord est dell'Etna. TIPO DI CONDUZIONE: Metodo Classico 36 mesi sui lieviti prodotto con pupitre, degogerment a mano. Vendemmia manuale ultima decade d'agosto.
Uve: Carricante Colore: giallo paglierino brillant e vivo Profumi: i suoi sono sentori intensi, ricchi, segnati da note fruttate di mela e da una chiara idea minerale, impreziosita da una moltitudine di richiami mediterranei Sapore: In bocca è secco, fresco. Gustoso, chiude con un finale di grande pulizia. Tenore alcolico: 12,5% Vol. Temperatura di...