Sicilia Doc Varietà Chardonnay Pinot Nero Vinificazione La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Affinamento Almeno 30 mesi sui lieviti Residuo zuccherino 5 g/l Dati analitici alcol: 12.2% acidità totale: 7.7 g/l pH: 3.11 Longevità Dieci/dodici anni. Metodo classico Ottimo a 6 - 8°C°
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