Blues Grillo IGT Terre Siciliane (Calì) - Vino bianco

Paolo Calì Paolo Calì

Nuovo

Vitigno: Grillo 100%

Terreno: calcareo argilloso con presenza di ciottoli e sabbie

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati

Abbinamento: Ideale con piatti di pesce, crostacei, fritture e carni bianche

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: 10/12°C con piatti a base di pesce e crostacei e 12/14°C con carni bianche

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"Il canto dell’estate è il canto dei grilli. Il canto dell’Isola del Sole, caldo, elegante, profumato è il canto del vino che qui ho fatto”. Paolo Calì

Profumo: Floreale con spiccate note agrumate e speziate tipiche del vitigno
Sapore: Elegante, sapido con finale lungo e rinfrescante 

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Violino Nero d'Avola Vittoria DOC (Calì) - Vino rosso

Vitigni: Nero d'Avola 100%

Terreno: Sabbie rosse sciolte

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Molto intenso di frutta rossa, quali mora, susina, ciliegia e ribes

Sapore: Pieno, deciso, con buon equilibrio acido

Abbinamento: Si sposa bene con carni rosse e con Caciocavallo DOP. Interessante l'abbinamento i ragù di crostacei

Gradazione: 13%

Paolo Calì, contadino speziale sposato con Maria Laura e padre di Emanuele (Manene), gestisce un’azienda di 15 ettari situata nel cuore della unica DOCG del sud Italia: Cerasuolo di Vittoria. L’azienda oggi si presenta interamente vitata e vi si coltivano Nero d’Avola e Frappato, varietà autoctone, dalle quali si ottengono le quattro etichette prodotte. L’azienda dispone di una cantina, ristrutturata da antichi fabbricati, per la vinicazione, lo stoccaggio e l’imbottigliamento.


L’obiettivo futuro è quello di ristrutturare altri fabbricati presenti all’interno della proprietà, al fine di utilizzarli per l’accoglienza di quanti vogliano visitare l’azienda e degustare dei buoni vini, questi sviluppi, che l'azienda compie anno dopo anno, sono frutto di un impegno continuo e costante di energie, e mantengono fede alla filosofia, che ritroviamo nella stessa produzione del vino, di fare le cose un passo alla volta.

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