Frappato IGP Cos - Vino rosso Sicilia

Azienda agricola Cos Azienda agricola Cos

Nuovo

Zona di produzione: Vittoria (RG)
Varietà uve: Frappato di Vittoria 100%
Agricoltura: biologica
Altimetria: 250 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot, spalliera 
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Età media delle viti: 12 anni
Epoca di vendemmia: fine settembre/ottobre
Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni
Affinamento: vasche di cemento e bottiglia

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15,00 €

tasse incl.

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Il vino Frappato della cantina Cos è invecchiato e affinato per almeno sei mesi, ai quali si aggiungono poi ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia. Il colore è compatto, rosso rubino molto chiaro, il bouquet di fragranze che esprime è invece fragrante, fresco e dilagante, molto ampio e persistente. Si sentono bene i frutti rossi, i mirtilli, i lamponi e le more. Al sorso esprime un sapore molto vivace e fresco, sottile, raffinato ma lungamente persistente.

Abbinamenti consigliati: va servito fresco, pur essendo rosso, predilige una temperatura di 14° massimo 15° gradi centigradi. Ottimo come aperitivo con degustazioni a base di formaggi freschi e stagionati, salumi e paté di cacciagione; consigliato con i piatti di pesce. Non è consigliato l’abbinamento con i grandi piatti strutturati che coprono la raffinatezza del gusto.

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Vino rosso Nero di lupo - Cos - igp Sicilia (nero d'avola)

 Zona di produzione: Vittoria

Varietà uve: Nero d’Avola

Agricoltura: biologica

Altimetria: 250 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: media consistenza, da sabbie sub-appenniniche

Sistema di allevamento: Guyot, spalliera

Età media delle viti: 12 anni

Epoca di vendemmia: fine settembre/ottobre

Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni

Affinamento: vasche di cemento e bottiglia

Nel 1980 sono i più giovani produttori di vino d’Italia. Ricevono in affitto da Giuseppe Cilia, padre di Giambattista, la vecchia cantina di famiglia e l’attigua vigna ad alberello di ettari 3.60.40, nella storica località di Bastonaca. Il 5 ottobre vendemmiano la prima annata che produrrà 1.470 bottiglie. La COS inizia così la sua avventura che la porterà a realizzare una radicale ristrutturazione del Cerasuolo di Vittoria. L’azienda segue i principi della viticoltura biodinamica per aiutare la vigna a trovare e mantenere l’equilibrio in sintonia con la natura e per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli. Per la vinificazione, inizia a utilizzare recipienti di terracotta, materiale che non cede alcuna caratteristica aromatica. Nel 2000 nasce così Pithos, un Cerasuolo di Vittoria fermentato ed affinato interamente in anfore. Terminati i lavori di restauro del caseggiato di Fontane, nel 2003 viene trasferita la sede. Il 2005 sarà l’anno della prima vendemmia a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, unica in Sicilia. La vendemmia 2007 nei nuovi locali, inaugura la cantina e segnerà ancora un capitolo nella storia di questa azienda. I piccoli fusti di legno, lasceranno il posto definitivamente alle 150 anfore, una delle più capienti nel suo genere. Oggi Cos è sinonimo di Cerasuolo di Vittoria ma anche di rigore e qualità. A questa azienda, all’intuizione di questi tre amici, si deve la rinascita del comprensorio di Vittoria e dei sui straordinari vini.

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