Natyr 2013 (Baglio di Pianetto) - Insolia

Baglio di Pianetto Baglio di Pianetto

Nuovo

Cantina: Baglio di Pianetto
Regione: Terre Siciliane IGT (Italia)
Vitigni: Insolia
Annata: 2013
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Tipologia: Bianco
Abbinamenti cibo-vino: Ottimo per aperitivi accompagnati da salumi e formaggi anche stagionati.

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Giallo dorato, ampio, speziato con note di agrumi maturi e arancia candita, note floreali di fiori di camomilla e zagara. Seguono note balsamiche di erbe aromatiche. Di corpo robusto, pieno, sapido e minerale, conferma al gusto le note olfattive.

ABBINAMENTI: ottimo per aperitivi accompagnati da salumi e formaggi anche stagionati, pesce azzurro, tonno, salmone.

L’Insolia è la varietà autoctona per eccellenza di Pianetto: secolare, la storia che ne attesta la sua presenza. Qui, i profili acidi che donano freschezza e integrità aromatica all’uva rendono i suoi valori organolettici complessi e con una forte identità. Una personalità distintiva che si afferma rispetto alle altre Inzolia coltivate in altre zone dell’isola. Un’identità naturale, che comincia dalla raccolta manuale dei grappoli, passando per la fermentazione spontanea sulle bucce e l’utilizzo esclusivo di lieviti autoctoni. Non è necessaria alcuna aggiunta di solfiti, e il vino che nasce ha grande spessore e complessità aromatica, impreziosita da un affinamento di due anni sui lieviti. Sensorialmente, si distingue per il color giallo paglierino intenso, e per i sentori di camomilla, agrumi canditi e terziari legati all’evoluzione del vino stesso. Gli abbinamenti più adatti sono quelli con i piatti a base di tonno o altri pesci grassi; zuppe di pesce, formaggi freschi di capra o formaggi mediamente stagionati ed erborinati.

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Timeo 2016 (Baglio di Pianetto) - Grillo

Cantina: Baglio di Pianetto
Regione: Sicilia DOC (Italia)
Vitigni: Grillo
Annata: 2016
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Tipologia: Bianco
Abbinamenti cibo-vino: Arrosti di carni bianche,crostacei, pesce grigliato e zuppe di pesce.

I venti anni trascorsi dalla fondazione di Baglio di Pianetto si raccontano con le vendemmie, col vino, con la maturità produttiva raggiunta in vigna e il cui fine è – sempre – una produzione vinicola di alto spessore, dove esiste e si realizza un equilibrio tra tradizione e innovazione.


Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori – diversi e opposti – esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina.


È questa consapevolezza a mantenere indissolubile il legame coi territori d’appartenenza, la campagna di Palermo e la Val di Noto, espressione autentica di due terroir opposti eppure, funzionali ad un disegno di qualità, perché appunto complementari.


La produzione ecosostenibile di Baglio di Pianetto, confermata e rafforzata dalla conversione al biologico dell’intero patrimonio agricolo (circa 160 ha), è anche espressione dell’attenzione verso le richieste di quegli appassionati che vogliono certezze su cosa acquistano e bevono; un’attenzione premiata da consumatori sempre più variegati e diffusi per il mondo, considerando che il 50% delle bottiglie prodotte da Baglio di Pianetto, viene esportato fuori dall’Italia: Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e altri paesi in fase di consolidamento sono, in questo senso, i principali mercati di riferimento.


Oggi Baglio di Pianetto è una realtà produttiva completa e attiva anche sul versante dell’ospitalità e dell’eno-turismo. I percorsi di visita tra vigneto e cantina rendono in pieno l’attenzione e la cura artigianale con cui Baglio di Pianetto produce le sue uve e i suoi vini. Con L’Agrirelais – a pochi chilometri da Palermo – l’eno-appassionato può vivere un’esperienza a tutto tondo, dove vino, buona tavola e senso dell’os

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