Maria Costanza Bianco Sicilia D.O.P. (Milazzo) - Vino bianco

Milazzo Milazzo

Nuovo

Vitigni: 70% Insolia-30% Chardonnay

Allevamento: guyot

Colore: Vivo colore giallo paglierino

Profumi: Effonde al naso freschi aromi floreali di zagara, fruttati di ananas e banana, note di pepe bianco

Sapore: Pieno con belle note caloriche e minerali che equilibrano il sorso e lo rendono di gran piacevolezza gustativa

Tenore alcolico: 13,0% Vol

Temperatura di servizio: 10/12° C circa

Maggiori dettagli

16,00 €

tasse incl.

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Inzolia dominante supportata dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay coltivati in area Ninotta e Milici. Impianti mediamente al 15° anno. Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con selezione dei germogli ripresa e protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante; controllo della carica con diradamento dei grappoli in invaiatura. Vendemmia di media epoca a maturazione organolettica ideale per sostenere complessità e struttura. Le uve, raccolte in piccole casse forate da circa 14 kg, sono state stoccate in celle frigorifere a 3°C per 24-48 ore. Successivamente, dopo aver subito una delicata diraspatura, sono state sottoposte a soffice pressatura con presse pneumatiche. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, parte in fusti di rovere francese (10%). Durante l’affinamento di circa otto mesi, il vino è stato costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Successivamente, dopo l’assemblaggio del vino delle vasche a quello delle barriques, e un leggero filtraggio è stato imbottigliato. La fase finale di maturazione in bottiglia favorirà lo sviluppo degli aromi terziari. Abbinamenti ai cibi: antipasti, pesce, carni bianche, funghi e tartufi e, generalmente, con i cibi delicati.

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Vera Grappa di Nero d'Avola Milazzo

Produzione: Strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata

Riposo: Dodici mesi in serbatoi d’acciaio

Gusto: Grappa di aspetto limpido e cristallino, si presenta all’olfatto ricca e fine, rigorosa nei sentori e armoniosa al retrogusto

Confezione:  Astuccio in cartone serigrafato

Tenore alcolico: 45% Vol

Temperatura di servizio: 18° circa

Per i Milazzo produrre vini è una vera “questione di famiglia” che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia. Un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo. Tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l’inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Questo ha consentito nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, al recupero della tradizione vitivinicola dell’isola senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato tra le altre l’adozione in Sicilia delle uve Chardonnay con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico siciliano.

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