Vitigno: Perricone
Sistema di allevamento: alberello
Età media delle viti: 40 anni
Tipo di potatura: a sperone
Tipologia del terreno: sabbioso, argilloso, medio impasto
Epoca di raccolta: metà ottobre
Durata della macerazione: 1 mese
Affinamento: in barili di rovere nuovi per 12/14 mesi, in bottiglia per 8/12 mesi prima della commercializzazione
Gradazione alcolica: 15-15,5% vol.
Rosso rubino scuro, al naso esprime belle note fruttate di prugna, di mora, di visciola. Una traccia balsamica, anche vegetale, apre ad un assaggio lungo e piacevolissimo, disteso e ben equilibrato. Una trama tannica definita fa da perfetto contrasto ad una certa freschezza per un finale morbido ed avvolgente, sul frutto. ABBINAMENTI: a tutto pasto, il “Perric One” è vino rosso ideale per accompagnare grandi piatti di carne. Filetto di vitello al pepe verde.
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Castelluccimiano ha saputo coniugare agricoltura sostenibile, esperienza e tradizione vinicola, con la capacità di immaginare storie nuove che esprimono, attraverso il valore di una viticoltura di montagna, un'autentica appartenenza al territorio. I nostri terreni hanno differenti esposizioni, tra i 650 e i 1050 metri d'altitudine alle pendici delle Madonie. Ogni conca, ogni rilievo ha il suo microclima e solo l'esperienza determina il luogo esatto dove impiantare le vigne.